红烧鳕鱼

1/7. 我这里没有大葱了，用葱头代替了，葱头切块，蒜拍拍几天，姜切片

2/7. 鳕鱼去鱼鳞洗净切段，葱姜蒜加盐腌制十分钟，时间充裕一个小时更加入味

3/7. 鸡蛋打散，腌制好的鳕鱼段沾鸡蛋，锅内放油，油温至四成热放鱼，中小火

4/7. 炸至金黄色捞出

5/7. 热锅凉油，放豆瓣酱（可放可不放）葱姜蒜，（刚才腌鱼

6/7. 水不要太多，鳕鱼很容易熟的，三分钟左右就可以了