红烧海带排骨

1/10. 锅中加油，七成热时放入白砂糖。

2/10. 快速搅拌至出糖花。

3/10. 放入焯过水并且沥干多余水分的排骨。

4/10. 均匀搅拌至排骨挂上糖色，倒入适量料酒和少量酱油。放入生姜片、花椒和八角。

5/10. 加入开水，水必须盖过肉。

6/10. 大火把水烧开煮2-3分钟，放入干红辣椒，转文火炖。

7/10. 盖上锅盖，煮至水剩一半。

8/10. 放入海带和盐，继续小火煮。

9/10. 待水分全部被菜吸收，调入味精鸡精，放入拍好的大蒜，稍作搅拌，关火。