| 主料 | ||
| 猪脚适量 | 米酒适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 豆瓣酱适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
| 米醋适量 | 花椒粉适量 | 姜适量 |
鱼香蹄花的做法，共8个步骤
1/8. 准备材料
2/8. 猪脚飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂
3/8. 准备蒜米
4/8. 煮好的猪蹄去长骨，切块
5/8. 热油锅，放入猪脚翻炒，加蒜米
6/8. 依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀
7/8. 加入一杯水，烧开后，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火
8/8. 起锅装盘即可
小窍门
1、调味注意咸淡。有孩子吃，我没用辣豆瓣。
2、孩子和老人吃，可用高压锅将猪脚炖烂些。
3、喜欢有嚼劲的，将猪脚轻煮即可。
2、孩子和老人吃，可用高压锅将猪脚炖烂些。
3、喜欢有嚼劲的，将猪脚轻煮即可。
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吃米酒100克，热量85千卡
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吃猪脚100克，热量260千卡
相当于飙车43分钟消耗的热量...
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