主料 | ||
鲻鱼适量 | 海天黄豆酱适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
白糖适量 |
1/6. 材料一览:劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块
2/6. 姜去皮切片。平底锅下油,放入姜片,小火慢慢爆出香味
3/6. 乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分,再放进平底锅里煎至一面焦黄,再翻另一面煎。
4/6. 煎鱼期间用一碗,加入一大勺黄豆酱,适量水,一点点盐,少许糖调成豆酱汁
5/6. 煎好的鱼连姜片移至炒锅内,倒入豆酱汁,中火焖10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身,使其两面都能吸收汁液,翻身动作要轻,以免弄碎鱼身。
6/6. 出锅时先把鱼铲出来,再把汁液淋在鱼身上。