主料 | ||
麦蕊粉适量 | 干酵母适量 | 糖粉适量 |
葱末适量 | 色拉油少许 | 水适量 |
1/4. 酵母用35度温水溶解静置,放入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,室温发酵两小时成2倍大。(花卷面团中放入溶解的盐水,奶香馒头中放入溶解的糖水和牛奶,所有的量都根据个人口味适当调整,没有固定)
2/4. 发酵好的面团揉出空气,花卷的做法将面团擀成大的片状,葱花和色拉油拌匀均匀涂抹在表面,然后将片状面皮像叠被子一般折叠,然后用刀切成一个个小剂子,取两个叠在一起,捏好两端将中间扭一下,两端在下方和在一起即可。牛奶馒头的做法将空气揉出,面团搓成圆柱状,切成一个个大小适中的小面团即可。
3/4. 将做好的馒头和花卷均匀摆放在蒸笼中,静置20分钟左右二次醒发,然后冷水开火蒸煮15分钟,闷5分钟左右开锅食用。
4/4. 看看一个个白白胖胖,绝对不输给店家卖的,一口咸香一口甜蜜,好吃O(≧▽≦)O