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葱油饼怎么做

导读:葱油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花

葱油饼怎么做

油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。下面来看下葱油饼的做法:

做法一

制作食材:面粉500克,葱花100克,盐、油、花椒粉各适量。

制作方法:

1.将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条; 2.摘放入生坯,擀成围片,刷上油;  

3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。

做法二

制作食材:面粉500g, 葱、色拉油、盐、花椒粉、 水各适量。

制作方法:

1.面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。

2.葱切成葱花,备用。  

3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份 。   4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。   

5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。   

6.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

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