油饼的功效与作用_食用禁忌_如何挑选油饼_油饼的制作技巧

油饼的功效与作用

油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。含碳水化合物，能迅速为身体提供能量

油饼的食用禁忌

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食

如何挑选油饼

香脆亮黄者为上

油饼的制作技巧

在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。