主料 | ||
面粉1000克 | 韭菜500克 | 鸡蛋4个 |
粉条110克 | 木耳30克 | |
辅料 | ||
花椒适量 | 酵母粉适量 | 盐适量 |
鸡精鸡精 | 花生油适量 |
1/19. 酵母粉加温水搅拌均匀静置5分钟,倒入面粉中
2/19. 用筷子搅拌成絮状
3/19. 揉成面团
4/19. 放温暖处饧发,发至呈蜂窝状
5/19. 韭菜洗净沥干水分切成细末
6/19. 木耳泡发去蒂洗净切碎
7/19. 鸡蛋加少许料酒划散,炒熟放凉后切碎
8/19. 粉条焯水后过凉切碎
9/19. 锅内热油后放入花椒略炸, 然后捞出
10/19. 将捞出的花椒用蒜臼捣成碎末
11/19. 把准备好的所有材料放入小盆中,加花椒末、盐、鸡精、花生油
12/19. 用筷子搅拌均匀
13/19. 将发好的面取部分揉匀
14/19. 切成大小相同的面剂
15/19. 然后按扁
16/19. 擀成四周薄中间厚的面皮
17/19. 擀好的皮放入适量的馅料
18/19. 包成包子后继续饧发10分钟
19/19. 将饧发好的包子放入蒸屉,冷水入锅蒸20分钟左右即可
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