主料 | ||
猪棒骨750克 | 冬瓜500克 | 海带结适量 |
辅料 | ||
花椒、大料、茴香、桂皮、山楂、香叶等适量 | 葱、姜适量 | 盐,胡椒粉少量 |
1/6. 大骨头剁成大块,洗净
2/6. 加花椒,葱,姜焯水,这样可以去腥味,煮出来得汤也清亮。
3/6. 准备各种料,除姜葱外可以放在调料球中,煮好汤后方便取出来。
4/6. 高压锅中加水没过大骨约两三指,因为一会儿还要加冬瓜和海带。加盖大火上气,转小火,10~15分钟,愿吃烂活的就时间长点。
5/6. 加入冬瓜块,海带结,注意超市海带结比较咸,多洗几次,加盐,加盐也要考虑海带有盐,尝尝别咸了。再加盖煮五分钟。开盖加少量胡椒粉。注意开盖等气没了或用凉水冲锅盖再开。
6/6. 取出调料球,加胡椒粉,撒上香葱出锅。直接吃菜吃肉喝汤,别提多美了。泡米饭绝了!