主料 | ||
鹿腱子肉二斤 | 黄豆酱200克 | 酱油50毫升 |
十三香10克 | 啤酒200毫升 | 姜适量 |
辅料 | ||
大蒜适量 |
1/4. 上午刚送来的鹿肉,自然解冻,然后用清水洗净。
2/4. 鹿肉用叉子扎眼,可以更好的吸收调料的味道。然后把调料均匀的蘸满肉块上(我用了一袋赠送的香料,因为不知道成份,所以没有写在菜谱里。)入冰箱冷藏两个小时。
3/4. 高压锅倒入适量水(我用的是之前的老卤汤),放入肉和调料汁,煮开,撇去浮沫,然后盖上高压锅盖,中火直到气阀开始冒气,然后换成小火,压制15分钟。高压锅的后熟功能会继续把肉焖熟。
4/4. 高压锅彻底凉透后取出鹿肉,已经很软烂的,儿子很喜欢吃呢!