主料 | ||
紫薯500克 | ||
辅料 | ||
全脂牛奶60-80毫升 | 糖粉15克 | 蜂蜜适量 |
黄油40克 | 奶粉3勺 | 柠檬汁适量 |
1/8. 准备紫薯若干,去皮切成片状,上蒸锅蒸熟
2/8. 大火约6分钟左右,将蒸好的紫薯取出,切成片状更容易蒸透
3/8. 将紫薯碎放入保鲜袋中用擀面杖敲打,将紫薯碎倒入面包机中,加入牛奶,用勺子搅匀,牛奶会被紫薯快速吸收,查看干湿程度适当增加牛奶量,再加入糖粉(或后期加入蜂蜜)
4/8. 启动面包机果酱模式,紫薯泥被混合均匀,加入切成小块的黄油,黄油量越多,越香浓,可以适当调节增加
5/8. 再加入三小勺奶粉
6/8. 倒入柠檬汁,紫薯泥马上变色,搅拌均匀
7/8. 加热翻炒约1小时候后,果酱功能完成,按照紫薯泥湿度可以选择提早结束程序或增加时间
8/8. 取30g左右紫薯泥,团成小球用月饼模压花,冷藏后食用口感更佳