主料 | ||
玉米面300克 | 白面200克 | 水250毫升 |
酵母5克 |
1/9. 酵母放入少量水,10分钟后它自己会溶解
2/9. 所有材料混合,揉成光滑的面团放入盆中发酵
3/9. 判定的方法,等面团发大之后手指沾一点面粉在面团上戳一个洞,能恢复弹性是没有发好,保持原状则是刚好,继续险下去这是发过了,时间都是不一定的,夏天大概40分钟左右
4/9. 这是发好的面团,成蜂窝状
5/9. 揉成光滑的面团,把气泡都排出去
6/9. 幹成一厘米厚度卷起来,幹长不要幹宽还要把它揉开呢
7/9. 开始切,要利落才好看
8/9. 上锅,先把水煮开关火,让面团松弛20分钟,再大火蒸10分钟
9/9. 完成。