主料 | ||
牛奶100毫升 | 中筋面粉250克 | |
辅料 | ||
白糖20克 | 酵母3克 |
1/12. 小盆中牛奶加白糖搅拌至糖基本融化
2/12. 倒入面粉,面粉最上方倒上酵母
3/12. 用筷子搅拌均匀成基本没什么干面粉的棉絮状。
4/12. 拿去筷子,用手将面团揉搓成光滑的面团。
5/12. 盆上盖干净的湿布,放在温暖处发酵至2倍大。我是放烤箱中35度发酵了30分钟左右。
6/12. 取出发酵好的面团,加少许干面粉排气,揉搓。
7/12. 一直揉搓成表面看上去很光滑细腻的面团即可。
8/12. 将面团搓长条
9/12. 快刀切出馒头胚
10/12. 小心的将馒头排入蒸笼中,室温发酵15分钟左右。
11/12. 盖好盖子大火蒸12分钟,关火后再焖3分钟即可。
12/12. 成品。