奶香刀切馒头

1/12. 酵母用一点点温开水化开，水温要低于37度，不然烫坏酵母，面就发不起来了。

2/12. 面粉倒盆里，把化开的酵母水倒进去。

3/12. 再倒入适量牛奶，牛奶分少量多次加，以免面太稀。用筷子搅拌成大块，每块上都粘有干面粉就停止加牛奶。

4/12. 揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放室内发酵，现在天气热大概1小时就发好了。如果是冬天就延长时间，要两个多小时。

5/12. 面团发好了，手指摁下去不会弹起就是发好了。

6/12. 发好的面团揉一会排气。

7/12. 取一小块面，用擀面杖压成厚厚的圆形。从一端卷起来。（这也是为了更好的排气。）

8/12. 卷好后切成小块。下刀要快，这样才不会把馒头压变形。

9/12. 锅里加适量水，把馒头放到屉上二次发酵，大约20分钟。然后开火蒸。水开后中火蒸25分钟。到时间后不要马上掀开盖子。焖5分钟后在掀开，这样馒头表面光滑不塌陷。

10/12. 奶香馒头完美出锅，淡淡的奶香，好吃。第一次用牛奶做馒头，不错。

11/12. 表面光滑，很诱人吧。个头小。