豉汁蒸凤爪

1/16. 先上一个成品图哦

2/16. 制作豉汁凤爪的材料：凤爪、大蒜、豆豉、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、盐。
鸡爪清洗干净，剪去指甲。

3/16. 把鸡爪对半斩开。

4/16. 锅里放进适量的水，加入姜片，小葱、料酒。

5/16. 把斩破的鸡爪放进锅里。

6/16. 水开后再煮1分钟左右，花生用温开水泡开。蒜和豆豉剁成茸。

7/16. 把鸡爪捞起来，冲洗干净沥干水分，锅中宽油，五成热时下鸡爪，炸至表面变黄（炸的时候要小心点哦）。

8/16. 把炸好了的鸡爪用冰水浸泡三个小时左右，泡到鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。

9/16. 花生去红衣。

10/16. 这是浸泡在冰水里的鸡爪，皱皱的就可以了。

11/16. 大料、八角、香叶

12/16. 准备好姜丝、蒜，准备一个碗，用适量的生抽、老抽、白糖、盐、蒜蓉、豆豉茸、淀粉、少许的白醋，加适量的温水搅拌均匀调成酱汁待用。(这个过程忘拍了，哈哈哈哈)

13/16. 锅中入少许的油把姜丝、蒜、八角、大料、香叶下锅煸香出味（把煎了的姜丝、蒜、八角、大料、香叶捞出丢掉）。

14/16. 在加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀，接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟左右，使之能均匀的裹上酱汁，最后把鸡爪同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸大约40分钟左右就可以起锅放一个小米辣、撒上小葱花（葱花和小米辣起到装盘好看的作用，哈 哈 哈 哈）就可以了。

15/16. 最后在上两张美图供大家流口水哟