《百合六鲜舒心菜》--舒心系列创意菜（2010.7.19 命名） 厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的..... 《百合六鲜舒心菜》便是无油烟烹饪的菜肴，采用煮、熘、炒的烹饪方法及利用极其简单的配置和摆盘加工手段，将百合加入：鸡鸭心、青椒、毛豆、洋葱等，经煮、熘、炒调味后，便形成了百合六鲜舒心菜。 现将《百合六鲜舒心菜》的食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！ 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
| 主料 | ||
| 鲜毛豆50克 | 牛心菜60克 | 鸡心6只 |
| 鸭心6只 | ||
| 辅料 | ||
| 新鲜百合60克 | 微辣青椒40克 | 洋葱40克 |
| 葱3克 | 姜2克 | 淀粉6克 |
| 盐2克 | 胡椒粉0.5克 | 料酒5毫升 |
| 素易鲜0.6克 | 橄榄油20毫升 | |
百合六鲜舒心菜的做法，共10个步骤
1/10. 百合清水侵泡后，洗净备用；
2/10. 百合加工后，洗净备用；
3/10. 毛豆洗净备用；
4/10. 青椒洗净后，切象眼块备用；
5/10. 洋葱洗净切块备用；
6/10. 取三片牛心菜叶，用清水侵泡后洗净备用；
7/10. 将牛心菜叶撕成小块备用；
8/10. 按图将鸡心切成五角星、鸭心加工成四角星，然后，用清水侵泡洗净备用；
9/10. 将加工好的六种食材，分别码放在配菜盘内备用；
10/10. 烹饪方法：
1、鸡鸭心入葱姜盐料酒浆制5分钟后，过水至六成熟备用；
2、锅淋油入葱姜煸香，下洋葱、毛豆、淋适量清水煸炒片刻后，加入牛心菜、青椒翻炒至断生，然后，加入鸡鸭心、料酒翻炒片刻调味后，勾薄芡即可装盘。
小窍门
健康生活小提示：
新鲜的未经深度冰冻的鸡鸭心，过水或过油时需老一些，以免寄生虫或其它疾病感染，已经深度冰冻冷藏的鸡鸭心，过水或过油时可以嫩一些，使口感鲜嫩多汁......
鸡心、鸭心的食用价值：
有滋补心脏、镇静神经之功效；
新鲜的未经深度冰冻的鸡鸭心，过水或过油时需老一些，以免寄生虫或其它疾病感染，已经深度冰冻冷藏的鸡鸭心，过水或过油时可以嫩一些，使口感鲜嫩多汁......
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