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1/1. 炒锅倒少许油烧热,下洗好沥干的猪蹄,煸至猪蹄没有水分,下葱姜蒜,生抽翻炒均匀,可以多煸一会,这一步是为了去除猪蹄上的腥味。把煸好的猪蹄连同莲藕,花生及其他配料全部倒了砂锅里,开大火炖到水开,换到中小火,炖2小时。
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