主料 | ||
面粉适量 | 黑香米面和面粉的比例是5:1 | 酵母适量 |
泡打粉一小勺 | 温水适量 |
1/9. 把酵母放入温水融化,面粉与黑米面.泡打粉拌匀,再倒入酵母水活好面团,揉匀,放置等待发酵。
2/9. 将发酵好的面团揉匀,分成小团,包入豆沙馅备用。
3/9. 把包好豆沙的面团擀成圆形,对折。
4/9. 再对折,中间切刀,下刀的地方要切到底。
5/9. 整理好,像不像个可爱的小猪蹄。
6/9. 把包好豆沙的面团整理成椭圆形,嘴巴的地方搓的细点(因为等会还要二次发酵,会变形),准备一把不锈钢剪刀,先从刺猬的尾部开剪,逐渐往前,看!一只小刺猬爬过来了。
7/9. 将包好豆沙的面团收口朝下,再顶部用刀划十字
8/9. 来个馒头集结号。二次醒发,上锅蒸15分钟
9/9. 出锅了!亮个相。