紫薯手擀面

1/11. 原料图。

2/11. 紫薯洗净切成小丁，入锅大火蒸10分钟。

3/11. 蒸好的紫薯压成泥晾凉。

4/11. 面粉中加入盐。

5/11. 将碾压好的紫薯泥放入。

6/11. 加入鸡蛋，并加入适量的清水搅拌。

7/11. 揉成“三光”面团。盖上湿布，醒30分钟。

8/11. 醒好的面团分成两份，每份均擀成薄片

9/11. 擀好的薄面片撒上干面粉防止沾粘，并折叠。

10/11. 切成个人喜好的宽度。