马齿苋凉拌稍稍有点酸，爱的人会大爱，不爱的人一口也不吃。从小吃过了这个味道，从来没有评价过这个菜是酸的，那天，女儿尝了一小口，问：妈妈，怎么这么酸啊，你加醋了？妈妈这才想到，这个菜的确是酸的，没有放醋也是酸的。
还好，女儿跟妈妈一样，喜欢酸味儿菜。
马齿苋跟蒜很搭配，只是家里一个也没有了，加之是早上，吃了蒜会有口气，换成泡椒了，很好吃。
还好，女儿跟妈妈一样，喜欢酸味儿菜。
马齿苋跟蒜很搭配，只是家里一个也没有了，加之是早上，吃了蒜会有口气，换成泡椒了，很好吃。
| 主料 | ||
| 马齿苋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 泡椒适量 | 盐适量 | 花椒油适量 |
| 辣椒油适量 | 生抽适量 | 香油适量 |
| 白糖适量 | ||
泡椒马齿苋的做法，共17个步骤
1/17. 马齿苋洗净淋水。
2/17. 烧一锅水，水开后倒一点油。
3/17. 加一点盐。油的作用是保持菜色，盐的作用可以提前入味儿。
4/17. 下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
5/17. 过凉。
6/17. 根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
7/17. 切成椒碎。
8/17. 加一勺生抽。
9/17. 一勺花椒油
10/17. 一勺辣椒油
11/17. 一勺香油香油可以省掉，生抽的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。
12/17. 加盐
13/17. 加一点点糖
14/17. 拌均匀
15/17. 马齿苋过凉后淋水
16/17. 挤时间干水份
17/17. 将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了
小窍门
这个菜不要加醋，天然的酸味儿很重。
焯水不宜时间太长，叶子容易掉。
焯水不宜时间太长，叶子容易掉。
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吃马齿苋100克，热量15千卡
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吃泡椒100克，热量21千卡
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