咸蛋黃炒蟹

1/11. 买回来的蟹先用刷子清洗干净

2/11. 清洗完后，直接拿菜刀从中间切下去

3/11. 切完，把蟹肠，蟹腮，蟹泡，蟹屎都清完，洗干净

4/11. 把青椒，葱，蒜头，姜洗干净切好

5/11. 咸蛋中間敲破，打个小口

6/11. 取碗把蛋白倒入，可以用来做紫菜蛋花汤

7/11. 锅下油烧开放入姜，蒜，爆出香味后，放入蟹，炒几下，放点水

8/11. 紧接着，把蟹拨一边，下点油，放入咸蛋黃，把蛋黃捣散后跟蟹混合一起炒

9/11. 加入葱和青椒，放点盐，炒几下，盖上锅盖一分钟。揭开放点酱油即可。

10/11. 裝入碟中?