主料 | ||
西米200克 | 大枣(馅料)30克 | |
辅料 | ||
白糖40克 | 橄榄油(或色拉油)3汤匙 | 枸杞子适量 |
甜豆沙(馅料)20克 | 熟白芝麻(馅料)20克 | 熟葵花籽(馅料)15克 |
盐(馅料)1/4茶匙 |
1/7. 西米在清水里浸泡30分鐘。
2/7. 取出瀝乾水分後,加橄欖油和糖調勻,備用。
3/7. 把餡料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁機裡打碎,再與豆沙混合均勻,搓成圓球若干份。
4/7. 在蒸盤上抹些油,放上菱形的模子(可隨意選擇其他形狀的模子),舀入調好的西米至模子的1/3高度,壓實。
5/7. 放入餡料,再覆蓋上西米,直至裝滿整個模子,再壓實後將模子脫出。
6/7. 在糕體上點綴些枸杞,蒸鍋燒開水後放入,蒸20分鐘即可。
7/7. 晶莹剔透的西米糕。