主料 | ||
山药500克 | ||
辅料 | ||
豆沙适量 | 玉米淀粉300克 |
1/10. 山药洗净,去皮,切块。
2/10. 把山药蒸熟。
3/10. 碾成山药泥。(喜甜的可以加入蜂蜜)
4/10. 加入淀粉,偶用的红薯淀粉(煮出来偏黑),估计还是玉米淀粉好些。
5/10. 揉成面团,不软不硬,基本成型。
6/10. 取适量捏成一个个小团子。
7/10. 取一个小团子捏成饼,包入豆沙。
8/10. 合上口,整形。
9/10. 用牙签刻上竖印,冒充小瓜,哈。
10/10. 排好队,进锅,开蒸。(底层抹点油,否则会粘的)