炝拌鸡丝绿豆芽

1/12. 鸡胸肉洗净用料酒和胡椒粉腌制2小时。

2/12. 绿豆芽洗净

3/12. 锅内加清水大火烧开后倒入绿豆芽绰水至沸腾关火。

4/12. 迅速捞起倒在冰水中过凉。这样吃口很脆。

5/12. 再用清水加八角，桂皮，大火烧开后，倒适量料酒。

6/12. 再用清水加八角，桂皮，大火烧开后，倒适量料酒。

7/12. 15分钟后，捞起放进冰水中过凉2分钟

8/12. 把它撕成鸡丝

9/12. 绿豆芽放在盆底下鸡丝盖在绿豆芽上

10/12. 3调羹6月鲜酱油，半调羹老干妈油辣椒，1克盐，2克鸡精拌匀。

11/12. 锅里放适量的油，加葱段熬葱油。熬制葱变色就可以了