| 主料 | ||
| 面粉250克 | ||
| 辅料 | ||
| 长茄子一根 | 鸡蛋3个 | 葱适量 |
| 盐适量 | 水适量 | |
茄饼的做法，共4个步骤
1/4. 把茄子切成丝
2/4. 把面粉放入碗中，放入茄丝、鸡蛋、葱末
3/4. 倒入适量冷水拌匀，面粉会有许多气泡，用筷子一个个弄破，放入适量盐拌匀
4/4. 锅内放少许植物油，开小火，放入一汤勺拌匀的面糊，煎到两面金黄，起焦斑就好了
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