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1/6. 原材料
2/6. 土豆切块上锅蒸熟。
3/6. 然后用料理棒将蒸熟去皮的土豆打成泥,放盐、花椒粉、火腿肠、葱、橄榄油油拌匀备用。
4/6. 茄子切片,将拌匀的土豆泥夹在两片茄子之间。
5/6. 将鸡蛋、盐、水、面粉和成面糊。
6/6. 将夹好的茄饼放面糊里裹一层面浆,然后放油锅里炸成两面金黄,期间一定要控制好火侯,不要炸糊锅了。炸好后沥干油份即可。
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