香煎茄饼

1/8. 茄子去皮，切成0.3厘米左右厚度的片。

2/8. 切好的茄子泡在水里泡五分钟。

3/8. 鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。

4/8. 切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

5/8. 炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。

6/8. 煎至两面金黄即可。

7/8. 大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。