尖椒炒茄丝

1/9. 茄子切细丝，用盐水泡上

2/9. 蒜切沫

3/9. 尖椒斜刀切丝

4/9. 热锅凉油(油多些茄子更香)，改小火下蒜沫，出香后下十三香酱油炝锅，把茄子沥干水份下锅，改大火翻炒让茄子出水。

5/9. 往锅里加些水，中小火盖上锅盖焖茄子让它熟透入味。

6/9. 两分钟后开盖翻炒几下 下尖椒丝快速翻炒

7/9. 放入盐快炒

8/9. 汤收干时，关火装盘