酸甜开胃李子酱

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

林胖子

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李子酱，自己熬吃的放心，老妈喜欢吃酸奶，我做的酸奶都是原味的，所以就熬李子酱让老妈搭配，今天原味明天加李子酱后天加蜂蜜，自己变着味道来

主料
李子两斤	冰糖适量

酸甜开胃李子酱的做法，共3个步骤

1/3. 李子泡盐水洗干净后就是切成这样的小丁啦，可以再切小点，我的切得有点大，记得保持锅是干的没有水的，熬的时候也不加一滴水

2/3. 熬熬熬，中间就是小火，然后几分钟搅拌一次，差不多40分钟就会这样了，没有什么技巧，就是要看着不能糊掉。到差不多这样的才开始往里加冰糖，如果要加蜂蜜记得等酱放凉了，不然蜂蜜遇热更酸

3/3. 最后成品就是这样啦，我找了几个玻璃瓶装起来，然后放冰箱，如果你调的酸甜度刚好，你会忍不住每天用勺子挖起来干吃的~放冰箱又冰冰，酸酸甜甜，吃起来倍儿棒

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

1）李子其实没有固定的量，因为不需要加很多配料，所以李子都是自定义，因为没有防腐剂，所以也不要一次性多了 2）把李子切小丁，切记不要加一滴的水，小小火最后一粒一粒的李子自然变成酱，慢工出细活 3）冰糖是根据个人，我是熬的时候加冰糖然后不够甜的时候等放凉了再加蜂蜜，全部加蜂蜜也可以，不过蜂蜜记得要等酱凉了，不然会更酸，平常泡蜂蜜水也是这样，要用凉水 4）熬的时候要几分钟搅拌一下，我是用电磁炉熬的受热比较均匀

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