榨菜肉丝汤

1/8. 乌江榨菜1/2包。

2/8. 瘦肉切好丝，加入淀粉，料酒，抓拌均匀。

3/8. 葱叶、姜切丝，香菜切段，备用。

4/8. 锅入水，放入姜丝，开锅后，煮2一3分钟 (这道汤烹饪时间短，如果一开锅，就下榨菜及肉丝，姜味出不来，起不到去腥的效果，建议煮一会，再放榨菜丝、肉丝)。

5/8. 放入榨菜丝，加少许盐，调适合自己的口味，以清淡为好。

6/8. 锅再次滚开后，下入肉丝，煮开后，撇去浮沫，撒少许白胡椒粉，立刻关火以保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆(煮开到关火只要2分钟)

7/8. 关火后，撒上葱叶丝，香菜段。