主料 | ||
仔鸭一只3斤左右 | 仔姜150克 | 桂皮少量 |
香叶少量 | 八角少量 | 葱适量 |
啤酒一瓶 | 甜酱3勺 |
1/1. 先爆炒鸭头~鸭翅膀~鸭内脏~鸭脚过后放入鸭肉盐~桂皮~八角~香叶~爆炒至黄色后放入生姜大蒜子~加入甜酱~如果没有甜酱可以用酱油代替~翻炒一会,放入啤酒~3斤的鸭子放一大瓶就好,不要全放了~这时不要去翻动,让它慢慢煮~汤汁少后在翻炒~放入新鲜辣椒,红的~颜色漂亮,青椒也可以比较入味~辣椒熟后放入葱味精稍后就可以入盘了!
这里在多说一句,如果没有甜酱,就用酱油代替,不过酱油要多放,炒出鸭子颜色变黑,这样才行,因为等下要放啤酒煮,所以味道才能煮入,煮好后颜色也会变淡!