白灼虾

1/11. 材料，新鲜活虾400克。

2/11. 配料：葱、青红椒、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油。

3/11. 虾冲洗一下。

4/11. 冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。

5/11. 配料菜、葱等切成沫。

6/11. 菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

7/11. 锅预热加入食用油，烧热。

8/11. 烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。

9/11. 锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可滴入几滴食用油，水开后下入虾盖锅盖3分钟即可，不要超过5分钟。

10/11. 煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色。