主料 | ||
黄豆500克 | 白醋(必须白醋)50毫升 | 水(打豆浆用的)10斤 |
水—稀释醋用的250毫升 |
1/14. 黄豆隔夜泡发,第二天早上就可以做豆腐了。一斤黄豆做出来差不多一斤豆腐。
2/14. 我家是小型豆浆机,打磨好还要再煮,每次量也不多,所以这个步骤费的时间长点。
3/14. 打好的生豆浆倒入大锅里
4/14. 满满一锅,开火煮沸,撇去表层的豆沫。
5/14. 要喝豆浆的可以盛一碗喝喽
6/14. 豆浆放凉至80多度,醋用250ml升的凉开水或者纯净水稀释好,然后缓缓倒入豆浆里,稍微搅拌几圈豆浆。
7/14. 这时候豆花状就出来了,接着开火煮豆花,让豆花和水更好的分离出来。
8/14. 刚来火的状态
9/14. 温度升高,分离的很清楚了哦
10/14. 差不多分离好了就关火吧
11/14. 盛出豆花,放入自己准备好的框子,里面垫层纱布方便沥水
12/14. 把纱布包裹起来,上面垫个干净的垫板,再压个重物在上面,喜欢嫩的别压太久。我是压了个切菜板,再压了袋大米。很快就压成型了
13/14. 看~还不错吧。
14/14. 切开看看吧。纯天然的健康豆腐~