嫩得不要不要的自制豆腐

1/13. 黄豆中坏豆挑出去，清水浸泡8至12小时。

2/13. 泡好的黄豆倒入豆浆机，加到1300毫升水位，选果蔬冷饮打三遍，这个很快就打三遍了。

3/13. 打好的豆浆过滤，把豆渣滤出来。

4/13. 我称了一下，纯豆浆有1000克。要根据这个计算内酯的用量，400克用1克，我这个用2.5克。

5/13. 滤出的豆渣可以包包子、烙饼。

6/13. 豆浆中小火煮开后再煮三五分钟，要不时的搅拌一下，以免糊底。

7/13. 煮豆浆的时候把内酯用30克凉水或温水化开，我第一次在不锈钢盆里没做成功，凉的太快下面的没凝固。第二次用保温壶盛的。

8/13. 煮好的豆浆关火，一两分钟后，把豆浆沿着容器壁冲到化开的内酯水里去，搅拌两三下，盖起来（用保温壶方便多了，有盖子，要是其他没盖子的容器要先用保鲜膜封一下，再找东西盖上）。

9/13. 等待15—20分钟，豆浆就凝固了，这时形成的就是原味豆花。

10/13. 想做豆腐继续。把布用热水浸泡一下，平整地铺在豆腐盒里，趁热（凉了不行）把豆花一片一片的舀到豆腐盒内。

11/13. 再把布包上，尽量整平一点。把豆腐盒的盖子盖上，用手往下压压。

12/13. 再在上面放上两斤左右的重物，压40分钟左右，豆腐就成形了。