自制豆腐脑&豆腐

1/20. 黄豆头天晚上洗干净泡好，磨好豆浆，我是用果汁档的，分两次完成，你也可以用料理机，反正达到目的就可以了，过滤好。

2/20. 把过滤好的豆浆倒入锅里进行第二次过滤。

3/20. 称好3g内脂，放入较大的盆里，最终要把豆浆倒入这个盆的。

4/20. 大火开煮，煮到锅边有这样的泡泡就转为小火～

5/20. 小火煮到开，还要再煮五六分钟，这时注意要撇去上面的浮泡，要不会溅出来（我直接用过滤网捞的）

6/20. 在豆浆关火后，把事先称好的内脂用少量凉白开溶解，注意不要用冷水，因为待会可是要直接吃的。

7/20. 溶解好内脂，就把锅里煮开的豆浆倒入盆中，快速搅拌均匀。

8/20. 盖上盖子（我直接用的锅盖），静置15分钟，不要中途去开盖子哦，如果是冬天还要注意保温，把豆浆倒入电饭锅是个不错的做法～

9/20. 静置的时候可以洗洗锅碗瓢盆啥的。

10/20. 时间到，都结在一起了哟～

11/20. 鲜嫩的豆腐脑就形成了～

12/20. 放点酱油、榨菜、油条、葱啥的，简直人间美味～（如果就做豆腐脑，到此为止已经ok啦）

13/20. 如果你还要做豆腐，可以把豆腐脑用勺子弄碎，据说是越碎越好，容易出水。

14/20. 倒入准备好的模具

15/20. 把纱布叠起来放平整～

16/20. 再用水压上去，一般压30分钟就差不多了，水越重压得越久豆腐就越老～

17/20. 时间到，把纱布掀开

18/20. 再把另一个模具重新放回去，再反过来，拉住纱布，把上面的模具拿开

19/20. 再把纱布拿走，就可以了。