自制豆腐脑

1/10. 黄豆用清水泡发好，放入豆浆机里，兑入适量的水，接通电源，按全豆豆浆开始工作，直到煮熟豆浆为止。

2/10. 称出内酯3-3.5克左右（嫩一点用3克），备好待用。

3/10. 放入碗中，兑入适量凉开水化开。

4/10. 此时，把煮熟的豆浆渣滤去。

5/10. 留下的豆浆再倒入煮锅中，煮开。

6/10. 煮开后，移至一边，晾至80度左右时，兑入化开的内酯水。

7/10. 边到边用勺子不停的搅匀，让内酯水与豆浆充分的混合均匀。

8/10. 再盖上锅盖，焖上15-20分钟即可。

9/10. 豆浆这时已经形成豆腐脑了。