主料 | ||
面粉300克 | 酵母4克 | 红糖80克 |
水300克 | 食用油5克 |
1/9. 红糖与水溶化后待凉透,加入食油。准备好面粉和酵母。
2/9. 将二者用刮刀拌为如此较稠的糊状。根据气温和面粉的吸水性适当调整水量。
3/9. 容器内刷层薄油,将面糊倒入。放在盛了少量水的烤盘上。烤箱40度发酵一小时。
4/9. 发酵好后取出撒上芝麻。
5/9. 发酵好的面糊侧面~
6/9. 冷水入锅开蒸。中大火40分钟即可。我从不用什么虚蒸,平时蒸馒头包子也是这样。直接就取出,我认为只要没发酵过头一般都不会蹋。
7/9. 用手在糕边往内一拔再倒扣就脱模了,跟蛋糕脱模类似。
8/9. 趁热用线分块儿。别用刀,切不平整,用线超方便。
9/9. 成品~咬一口,有红糖的香甜,软软却有弹性。