酸辣鱼

1/1. 准备工作：1、鱼一切两段或三段，改刀花。2、热锅热油将鱼炸至表面金黄捞出沥干备用。3、葱切滚刀片，蒜切片，姜切丝，米椒切丁，柠檬切片。
做法：①热锅热油，放入花椒、干辣椒、蒜片，炒至金黄②放入香辣蒜蓉酱翻炒③放入炸好的鱼，倒白酒。④加水没过鱼，开锅后加入红烧酱油、醋、盐、糖（少许提味）、柠檬片，姜丝。⑤关小火，炖煮5-8分钟，出锅放葱片。