自制卤水豆腐

1/20. 黄豆洗净泡水备用！（建议隔夜泡好，我是头天晚上泡的，这样出浆高！）

2/20. 磨好的豆汁倒入纱布中过滤！（因为没有买做豆腐的专用工具，所以我用的是药店买的纱布，放了三层！）

3/20. 用手轻轻挤压，把豆汁挤出来！

4/20. 豆渣沥干豆汁后可以再倒进豆浆机里用搅拌果汁的功能再磨几遍！这样就没有浪费啦！不过大家想用豆渣做其他美食的话就不必再磨啦！

5/20. 豆渣量较多我用上了豆浆机了！搅拌好后再次倒入纱布中过滤重复3、4步骤！

6/20. 过滤出来的豆浆到锅里开火煮沸！（煮豆浆的过程一定要守在旁边的，因为豆浆一煮开很快就会满出来的！）

7/20. 煮开后撇去泡沫，改小火再煮1-2分钟，这样豆浆才会煮透！

8/20. 煮好的豆浆放凉至80度！（放凉的过程中我还捞了几张豆皮！把豆皮晒干煮面煮粥都非常有营养的呢！）

9/20. 待豆浆放到80度后，就要点卤了，把25ml的卤水慢慢倒入豆浆中，一边到卤水一边轻轻搅拌，直到看到豆花就停止点卤这个步骤！

10/20. 放置一会就会看到豆花和水分离，了，这时开火加热1-2分钟，让豆花和水更好的分离开！

11/20. 看分离好的豆花和水！

12/20. 分离好的豆花可以用勺子盛起来！

13/20. 把纱布铺在可以沥水的容器里，（有做豆腐工具的可以用做豆腐工具哦！）把豆花盛到纱布里！

14/20. 把纱布包起来！

15/20. 就像这样！

16/20. 包好啦

17/20. 再压上平板，平板上放上重物压一段时间！（想要老点的豆腐就压久一点，想吃嫩一点的就压短一点）

18/20. 压好啦！

19/20. 成品图