主料 | ||
蝴蝶面100克 | ||
辅料 | ||
牛肉100克 | 胡萝卜半根 | 洋葱半个 |
青菜适量 | 开水1000毫升 | 黑椒碎适量 |
植物油(橄榄油更好)适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
淀粉适量 | 料酒适量 | 蒜仁2个 |
姜1片 |
1/10. 准备所需材料
2/10. 牛肉切碎,胡萝卜切片,洋葱切丝,蒜、姜切末
3/10. 牛肉碎中加少许盐、油、老抽、淀粉、黑椒碎、料酒拌匀,腌制一会儿
4/10. 锅内加水烧开,下入蝴蝶面,煮10分钟
5/10. 煮好的面捞出备用
6/10. 炒至胡萝卜五六分熟,加入洋葱丝快速翻炒几下
7/10. 炒锅烧热,加适量油爆香姜末和蒜末,加入腌制好的牛肉碎翻炒至牛肉变色,加入胡萝卜和少许盐兜炒
8/10. 冲入开水,蝴蝶面下锅
9/10. 煮开后用少许水淀粉勾芡
10/10. 下入青菜,再次煮开即可