麻油鸡

1/10. 去头、爪子、翅膀、腿，留中间部位

2/10. 和冷水一起放在煮开锅二十五分钟左右

3/10. 捞起放至容器中稍晾凉

4/10. 改刀切1.5cm左右宽条.

5/10. 香葱切段

6/10. 将香葱段铺于鸡肉上

7/10. 花生、辣椒碎铺于鸡肉上

8/10. 将煮鸡肉后汤表面之油盛小碗放老抽适量加热

9/10. 锅中油烧热浇麻椒粉、蒜蓉上烫熟