麻油鸡有滋阴补血，驱寒除湿，汤汁浓稠、麻油香醇味美，可以用来捞饭或拌面吃，鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。麻油鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类！在台湾麻油鸡可是坐月子的圣品！
| 主料 | ||
| 土鸡1只 | 姜200克 | 黑麻油适量 |
| 台湾米酒2瓶 | ||
台湾麻油鸡的做法，共6个步骤
1/6. 将姜削皮切块！
2/6. 土鸡洗净斩件！
3/6. 热锅，倒入黑麻油烧热下姜块，煸至姜块发黄！
4/6. 下入鸡块，不停翻炒，至自带水分煸干。
5/6. 倒入米酒，略高食材2.3公分！
6/6. 烧开后转盛入砂锅中，小火炖煮，大约一个半小时，加盐调味即可！
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