主料 | ||
低筋面粉(可加入适量奶粉)60克 | 白糖(可直接加俩喝汤勺子)50克 | 鸡蛋两个 |
红枣(可换别的)两到三颗 | 白醋或者柠檬汁(可不加 只是去蛋腥味)两三滴 |
1/7. 准备一个打发鸡蛋用的容器(最好无水无油 大点的 )把鸡蛋先打到里面 红枣用温水泡着(我家红枣从冰箱拿出来的很干 所以一开始我就泡上了)低筋面粉 糖 分别都用容器装好 这样节省时间
2/7. 把鸡蛋打发到有大泡沫
3/7. 把白糖全部倒进去 然后搅拌下 连着装蛋液的碗一起直接放入热水里 融化成这样就可以了
4/7. 开始打发鸡蛋 (鸡蛋不用分离直接打)加入几滴白醋或者柠檬汁 一直打到打蛋器拿出来痕迹不会很快消下去 然后把面粉全部倒进去(我没有过筛 过筛口感会好点 赶时间)
5/7. 用刮刀(没有刮刀我直接用饭勺)像炒菜一直一直上下左右搅匀到没有干面粉 准备一个容器把蛋糕糊倒进去 在震几下震平整(这样是要把面粉里面气泡震出来)
6/7. 把红枣去核 分成几份 随意摆成什么样子 自己喜欢就好 (葡萄干也行就是容易沉下去)然后把水烧开 放上去隔水蒸盖上锅盖 蒸六分钟在闷几分钟(如果加了奶粉不容易蒸熟 加奶粉我蒸了25分钟 闷5分钟) 就OK了(注意看小贴士 )
7/7. 用筷子或者叉子 插入中间 拿出来看看有没有湿润的面糊 没有就是好了 开吃吧
注意了 不管蒸多久 关火一定要闷几分钟 在用筷子插入看看有没有湿蛋糕液 没有就是好了 要不就得继续蒸