冬瓜玉米炖排骨

1/4. 排骨切块、洗净，清水浸泡30分钟。

2/4. 配料准备：冬瓜切块，大红枣洗净，姜切片，大葱切断（葱白和叶子分开处理，葱白切断，叶子切成葱花，出锅时用），香菇洗净、然后从中间用刀画个十字。

3/4. 热锅加油，放入姜、排骨大火翻炒，直到排骨变色为止。然后加入清水（因为在小火熬的过程中会蒸发掉一部分水，所以水一定要适量，我加的比较多，因为我喜欢喝汤。）大火烧开（15分钟左右），放入配料：冬瓜、玉米、香菇，葱白、红枣后转至小火慢熬（大约2小时左右，时间越长，汤越香浓）。