主料 | ||
鸡蛋 Egg3个 | 牛奶 Milk55毫升 | 植物油 Oil25毫升 |
可可粉 Coco powder15克 | 低筋面粉 Cake flour35克 | 白糖 Sugar(蛋白Egg white)30克 |
白糖 Sugar(蛋黄yolk)15克 | 泡打粉 Baking power1克 | 盐 Salt1克 |
1/8. 按照配方准备材料。鸡蛋将蛋白蛋清分开容器装。
2/8. 巧克力隔水融化。去採几片树叶回来,准备做巧克力树叶用。
3/8. 树叶洗净。巧克力融化后抹在树叶背后,厚厚的才更易脱模。放冰箱冷藏。
4/8. 脱模后的效果,可做装饰用。
5/8. 蛋黄糊制作:加入牛奶,糖和植物油,轻轻搅拌。筛入泡打粉,低筋面粉,可可粉和盐。搅拌均匀即可。
蛋白制作:滴入几滴白醋或柠檬汁,打蛋器低速打至粗泡沫,加入1/3白糖,继续低速打发,看到泡沫增加并且细腻时再加入1/3白糖,打发最后看到泡沫有纹路了加入1/3白糖。打发至自动打蛋器提起有两个小尖尖,晃动时不动也不掉就好。
6/8. 取一勺蛋白糊加入蛋黄糊搅拌,轻轻的注意手法,不要使劲容易消泡。最后全部蛋白蛋黄糊混合。烤箱150度20分钟左右,根据实际情况判断。拿个牙签,插入蛋糕内干干净净无牵连就说明烤好了。
7/8. 冷却后在表面筛一层糖粉,漂漂亮亮的出品!
8/8. 圣诞节