西葫芦素馅蒸饺

1/15. 原料图

2/15. 将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，

3/15. 然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用；

4/15. 西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。

5/15. 用礤床擦成细丝。

6/15. 西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用；

7/15. 韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用；

8/15. 将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。

9/15. 搅拌均匀待用；

10/15. 将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。

11/15. 用手掌把剂子压扁。

12/15. 再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。

13/15. 然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来。

14/15. 蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉