主料 | ||
猪皮200克 | 四季豆400克 | 姜1克 |
大蒜2克 | 花椒粉0.1克 | 红烧酱油1克 |
料酒1克 |
1/5. 将猪皮清洗干净,切成条状,备用。
2/5. 四季豆洗好备用!
3/5. 锅中到入少量油,加热,将生姜切碎和猪皮倒入锅中翻炒,加少许盐,料酒,红烧酱油,花椒粉,继续翻炒,5到10分钟后将四季豆倒入锅中翻炒。
4/5. 翻炒至四季豆变成翠绿色,再放入少量盐,然后加半锅水,盖上锅盖。—(猪皮不过水煮,是因为煮好后的猪皮,炒起来容易粘锅而且不糯)
5/5. 闷锅煮15分钟后,将锅盖打开,大火收汤,最后加入蒜末翻炒,即可出锅!
如果猪皮和四季豆不事先煮好,建议一定要多炖一会,保证猪皮软糯,四季豆熟透,四季豆半生是有毒的哦!