主料 | ||
鲫鱼1条 | 萝卜半个 | 北豆腐1块 |
咸鸭蛋半个 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 小葱适量 | 盐适量 |
料酒适量 |
1/11. 鱼去除内脏,清洗干净后。在两面涂抹少许盐,料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱
2/11. 萝卜去皮后,用刨皮刀将萝卜刨成片状。(因为鱼汤的炖制时间短,如果萝卜切块的话会炖不熟)
3/11. 豆腐的话因为要大火炖,所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片,小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右
4/11. 热锅凉油,放姜片煸一下
5/11. 将鱼煎到两边微微金黄,煎的时候淋少许料酒去腥
6/11. 加足够的水没过鱼,大火开炖
7/11. 因为用的平底锅,炖的期间可以用汤勺浇鱼
8/11. 大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片
9/11. 炖制10分钟后,加入咸鸭蛋再炖5分钟
10/11. 去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花,加盐调味即可
11/11. TA-DA^_^ 奶白色的很好喝