主料 | ||
小鲫鱼2条 | 大葱1段 | 枸杞适量 |
豆腐100克 | 白萝卜50克 | |
辅料 | ||
鸡精适量 | 盐适量 | 白胡椒粉少量 |
猪油适量 | 姜3克 | 小葱香菜适量 |
1/4. 萝卜切成丝,豆腐切片。枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱香菜切花,姜切片。
2/4. 净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色。
3/4. 依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
4/4. 最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可。