主料 | ||
新鲜桂花适量 | 白糖适量 | 蜂蜜适量 |
1/3. 将摘下来嗯新鲜的桂花,挑选出花把,杂质什么的(摘下来的桂花千万不要放置过久,不然会损失点一些)。冲洗一边,放入淡盐水中浸泡10~20分钟,再冲洗两边,沥干水分。
2/3. 桂花洗净沥干多余的水之后,再把桂花均匀的摊开晾干(也可以省略掉这一步)。将桂花放入大小合适碗中,上面铺上白糖(白糖的分量和桂花差不多),上锅蒸20分钟(白糖完全融化)。出锅,稍凉之后加入蜂蜜两三勺左右。
3/3. 找一个无水无油的玻璃瓶,将完全凉透的糖桂花倒入玻璃瓶中。就OK啦!!
我是待到桂花基本凋谢的时候摘的,那时桂花凋落了一半在地上,小区保安也没有说什么。不要开的正盛的时候摘,虽然那样的桂花做出来更加香醇,可毕竟摘桂花还是不太好的行为,所以摘取快谢的桂花(也就是自己给自己找个借口而已)。。。糖桂花可以作为调味品食用,譬如可以用来包汤圆,用来做桂花糯米藕,等等,,,